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Bueno este fin de semana va a ser gastronómicamente muy interesante. Sí, va a ser porque todavía es posible que hoy una comunión extemporánea me dé una sorpresa más. De todos modos si esa sorpresa no se concreta puedo darme con un canto en las papilas gustativas. La ventaja de que aumente la plantilla del IEDA es que conocemos a nuevos compañeros y Miguel de la Torre se incorpora al Departamento de Física y Química para ilustrarnos con su sabiduría y experiencia en aspectos curriculares y, y esto me gusta mucho más, en los extracurriculares. Miguel no solo nos ha anunciado que hace un tiramisú de muerte sino que nos ha recomendado dos excelentes lugares de tapas: Zelai y Puratasca. Mi ansiedad irredenta, mi representante artístico lo llama “curiosidad sin límites”, ha conducido inexorablemente a probar ambos sitios, el mismo fin de semana, viernes y sábado. Os cuento.

Zelai significa campo en vasco (por cierto me pregunto si este término tendrá algo que ver con celada) y es que Xavier Lavado es donostiarra. La calle Albareda no pasa por ser la más bella de las calles del casco antiguo sevillano pero Paloma Valenzuela compensa sin duda este pequeño defecto con creces. Dos jóvenes que han traído innovación a un paso de la reconquistada Plaza Nueva que el viernes por la noche era un hervidero de gente de casi todos los pelajes. A las 9 de la noche levantaron la persiana del local y ya estábamos en la puerta entre 8 y 10 personas. El local llama la atención: una barra bien larga y una decoración moderna da la impresión de quererte trasladar a Nueva York. Si este local estuviera en una octava planta con un lateral acristalado sería un local perfecto. La primera impresión: sofisticación. Mola.

Cubo de cinc para los cubiertos. Zelai.

Luego comienza el ritual de lectura de la carta y Paulov se regocija en su tumba porque los nombres de las tapas activan nuestras glándulas salivales en un ejercicio de pronóstico e imaginación que intelectualmente es de agradecer. Llega el instante en que este que ahora escribe piensa y muchas veces dice aquello de “Para qué quebrarse la cabeza, una de cada”. Menos mal que la sensatez en persona me acompaña y terminamos pidiendo “Pulpo a baja temperatura con patata confitada y aceite de pimentón” y “Taco de Foie a la sartén con reducción de vino de naranja”. Antes de que llegaran hicieron aparición los cubiertos y los picos de pan en un cubito de cinc. Segunda impresión: originalidad. Mola. Ambas tapas, una fría y otra caliente, son magníficas. El foie, un poco más escaso de lo que Paulov hubiera inferido por la cantidad de saliva que este improvisado crítico gastronómico puso en circulación, estaba realmente bueno. La presentación del foie sobre placa de pizarra está chula (ya la he visto en otros sitios) pero el pulpo en un vaso para comer con cuchara no. Luego la gula nos nubló el pensamiento y pedimos media ración de “Risotto de Idiazábal” que nos llenó lo justo para no poder seguir probando más tapas. El guiño de presentar el risotto como un arroz con leche me dibujó una sonrisa, eso sí para mi gusto el arroz estaba demasiado cocinado. De todos modos se trata de una bomba al paladar porque el Idiazábal no permite otra cosa. Después de esto, previo pago (no llegó a 30 € con 4 bebidas), nos pasamos por la Heladería Fiorentina de la calle Zaragoza para culminar la cena con un helado de azahar. Por cierto espectacular la cara de la chica que sirve los helados cuando le di las gracias y cogí mi tarrina dispuesto a marcharme sin pagar siendo los únicos clientes de la heladería. Un despiste, mayúsculo, pero despiste sin más.

Rissoto al Idiazábal. Zelai.

Y después del viernes llegó el sábado como viene siendo costumbre por estos lares desde hace algún tiempo. Mi amiga Conso ya hace un año me habló de Puratasca y he tardado mucho en rendirle la visita que se merece. Aquí el glamour del centro da paso a un local humilde de la Triana próxima al Cachorro donde unos jóvenes han derrochado imaginación. Trompetas de langostinos, piruleta de chorizo, raviolis de carrillada, bacalao al pil-pil de hongos, solomillo de buey y queso payoyo. ¡¡¡Para cuatro!!! Ya te pensabas que me habían trasladado al hospital después de la cena, ¿eh? Fantásticas sensaciones, quizá un poco de exceso de tempura pero eso es achacable al prenda lerenda que eligió las tapas.

Trompetas de langostino. Puratasca.

Raviolis de carrillada. Puratasca.

El bacalao me pareció soberbio, pero sin duda lo más tentador fue el carrusel de postres que nos ofrecieron: selva negra, helado con fondo de sorbete de mango, … Mi razón se nubló definitivamente hasta el punto de ser incapaz de recordar ningún nombre. Menos mal que Rafa y yo llevábamos dos ángeles custodios muy sensatas que nos frenaron, porque bien podríamos haber dado vueltas a la tabla hasta aligerarla completamente de su pesada carga. La tentación es tremenda y como estrategia de venta muy efectiva, salvo que lleves a tu ángel custodia al lado claro.

Carrusel de postres. Puratasca.

Hoy descubro que el artífice de los postres es Manu Jara, un maestro formado en Francia y curtido en Zalacaín, que imparte cursos en su taller de Mairena. Sin duda un artista al que la ortografía española no le acompaña. Pero ya sabéis aquello de “Nadie es perfecto”.

En fin, he “sufrido” mucho este finde, gastronómicamente hablando, con este duelo en el que ha estado presente en todo momento “La azotea”. Tendremos momentos para debatirlo en el Departamento de Física y Química en el IEDA.

Pd: El post de “La azotea” está por escribir, como tantas otras cosas, pero es que tengo contratada a tiempo parcial a la musa de la inspiración.

Untzilla eta Anboto por Atauri licenciada bajo CC BY NC SA 2.0

Hace ya bastante tiempo que no escribo en este blog. Ya sabéis, no es fácil encontrar tiempo y reposo para escribir algo que merezca la pena ser leído. Normalmente uso este blog para comentar herramientas TIC para usar educativamente. Llevo tiempo pensando que para que sea algo realmente auténtico debe ser algo más que una simple web donde hablar sobre tecnología. Sé que es un error no expresar emociones ni contar aquello que me define como persona y limitarme a un trocito. Voy a empezar a corregirlo.

Hace un rato Luismi Iglesias me ha adelantado por Gtalk que Juan Béjar, asesor del CEP de Castilleja, se despide en el Aula Virtual. Juan se jubila, aunque parezca mentira.

Juan Béjar es un asesor de formación magnífico, un trabajador incansable, un compañero de tertulia sensacional, un maestro con un sentido de lo que es  y de lo que debe ser la escuela como conozco a muy pocos. A mi me ha hecho crecer como profesor confiándome la responsabilidad de elaborar materiales y cursos para formación TIC. No tengo más que agradecimiento hacia Juan y por eso quiero que quienes leáis este blog lo sepáis.

Me da rabia que el curso que viene Juan no vaya a ser “mi” asesor pero creo que se merece cambiar de tercio, pintar, tomarse su manzanilla cuando le apetezca, leer, escribir donde le plazca, pasear, …

Dice Aníbal de la Torre en Twitter que hay gente que nunca se jubila. Yo quiero que veáis el único mensaje que Juan ha publicado en su cuenta de Twitter que da buena cuenta de su mensaje contundente y profundamente radical.

¡¡¡GRACIAS MAESTRO!!!

Pd: Ahí tienes la montaña detrás de la que decías que te ibas a esconder artista.

Leo en la página de @acamase y me llevo una gratísima sorpresa.

La noticia ha corrido como la pólvora a través de la blogosfera. José Luis Zapatero da un impulso en su Proyecto Escuela Tic2.0 y ha decidido una nueva incorporación dentro del organigrama del Ministerio de Educación y Ciencia.

El presidente ha apostado fuerte por las NNTT y ha mirado hacia el norte en su elección. ¿Quién ha sido el agraciado? Pues nada más y nada menos que Néstor Alonso, más conocido en ambientes dospuntocerísticos como “Prrofesor Potâchov de Moldavia”.

¿Le pesará a Néstor su desnudo en la blogosfera (más de 2 millones de descargas) a finales del 2008 en su carrera política?

En efecto, Néstor Alonso ha demostrado durante una larga trayectoria su capacidad para impulsar las NNTT entre su alumnado de Educación Primaria y se ha destacado ampliamente por sus grandes dotes en el diseño gráfico. Esperamos que haga un buen diseño desde su puesto de Secretario General y se acuerde de aquellos tuiteros que le seguimos fielmente.

La toma de posesión del Prrofesor se hará efectiva el próximo 29 de febrero del presente año. Como primicia, nos cuenta que su Secretaría estará llena de webs.

Podemos ver una foto, del encuentro del presidente con @Potachov, que da crédito a toda esta información y que no se incluye en este post por tener reservados todos los derechos.

Hacía 56 años que no nevaba en mi pueblo, Olivares. Desde el 2 de febrero de 1954 no se repetía este fenómeno meteorólogico. Esto es lógico puesto Olivares se encuentra a poca altura sobre el nivel del mar. No ha estado nada mal.